肉类屠宰行业属于一个超长持久行业，由于我国人的饮食习惯，在相当长的一个时期内，该行业几乎没有被替代的可能性。该行业具有的超长久性和超低风险性以及其超大规模的顾客群体，是其他行业所不能比拟的。我国肉类生产每年以平均超过5%的速度在增长，肉类总产量和总消费量始终在世界各国中处于首位。目前中国人均肉类消费量处在世界人均消费量的第40位，但国内肉类人均消费城乡差距很大。农村市场，由于受农民收入增长滞缓的影响，农民对猪牛羊肉的人均年消费量仅为15公斤～18公斤左右，而城市居民达25公斤～30公斤的水平。1996年以来，我国人均猪肉占有量总体处于稳步上升的趋势。

根据预测，到2022 年，我国猪肉总消费量将达到3003 万吨，相比2012 年增长21.4%；年均复合增速为2.0%。人均猪肉消费量将从2012 年的18.36kg/年增长到2022 年21.2kg/年，复合年均增长率为1.4%。而2022 年，城镇和农村的人均猪肉消费量分别为22.27kg/年和19.55kg/年，复合年均增长率分别为0.6%和2.5%。

未来10 年内，我国的肉类屠宰加工业将进入一个新的稳定成长期，完成由成熟行业向朝阳行业的转换和过渡。大型肉类屠宰企业开始应用国际先进的冷链物流技术，从屠宰、分割加工、冷却成熟等环节低温处理起步，逐渐向储藏、运输批发和零售环节延伸，着全程低温控制的方快速展。